Refraktometer für alle Lebenslagen

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Berechnung des Zuckergehalts von Lösungen

Zuckergehalt des Sirups (des Konzentrats)

°Bx

Mischverhältnis

1: Teile Wasser

Zuckergehalt der fertigen Lösung:   °Bx

Für das Konzentrat empfohlene Refraktometer:  

Für die fertige Lösung empfohlene Refraktometer:  


Grad Brix (°Bx)

Die Einheit Grad Brix (Symbol: °Bx) wird zum Bestimmen des Massenverhältnisses von Zucker und Wasser verwendet, wenn eine bestimmte Menge Zucker in der Lösung enthalten ist. Gemessen wird entweder mit einem Saccharimeter, das die Dichte der Flüssigkeit bestimmt, oder einfach mit einem Refraktometer. 25 °Bx bedeuten beispielsweise: 100 g Lösung enthalten 25 g Zucker. Mit anderen Worten: In 100 g Zuckerlösung sind 25 g Zucker und 75 g Wasser enthalten.

Normalkonzentration ausgewählter Stoffe (Brixtabelle)

Bezeichnung °Bx   Bezeichnung °Bx
wasserhaltige Ölemulsionen 0 bis 7   Apfelsaft, kohlensäurehaltige Limonaden 10 bis 22
Bierwürze 0 bis 20 Vogelbeeren 14
Tomatensaft 3 bis 6 Halbzwetschen 15 bis 18
Pfirsichsaft 6 bis 12 Durancie (Pflaumenart) 15 bis 22
Orangensaft 6 bis 13 Milchgetränke 16 bis 21
Aprikosen 8 bis 11 Hauspflaumen 18 bis 22
Sauerkirschen 8 bis 18 Wacholderbeeren 30
Birnen 8 bis 22 Fruchtkonzentrate 42 bis 68
Haferpflaumen 9 bis 14 Kondensmilch 52 bis 68
Mirabellen 10 bis 15 Pflanzenöl 57 bis 90
Süßkirschen 10 bis 18 Zuckersirup 58 bis 80
Enzian (Wurzel) 10 bis 25 Fruchtmarmelade, Konfitüre 60 bis 70

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